IMMER MEHR KONSUMENTEN WERDEN ZU FLEXITARIERN. WO IMMER MÖGLICH GREIFEN SIE ZU PFLANZLICHEN PRODUKTEN.
...und vermeiden Produkte mit tierischen Bestandteilen. Wie zum Beispiel Eier.
MIT UNSEREN PFLANZLICHEN EI-ALTERNATIVEN HELFEN WIR PARTNERN IN DER LEBENSMITTELINDUSTRIE, HERVORRAGENDE PFLANZLICHE PRODUKTE OHNE TIERISCHE BESTANDTEILE ZU KREIEREN.
ENTWICKELT FÜR PROFIS
Hochfunktionale Inhaltsstoffe, die zu grossartigen Ergebnissen bei einer Vielzahl von Anwendungen führen
NATÜRLICHE ZUTATEN
100 % Clean Label* und deklarationsfreundlich (*hergestellt ohne Zusatzstoffe gemäss Zusatzstoffverordnung, künstliche Farbstoffe oder modifizierte Stärke)
100%
PLANT BASED
hergestellt mit einer Mischung von pflanzlichen Proteinen
PARTNER
Unsere Entwicklungs- & Gastronomie-Partner
WARUM ES SCHWIERIG IST, EI ZU ERSETZEN
FUNKTIONALITÄT
Das Ei hat eine Vielzahl von unterschiedlichen Funktionen und wird in vielen verschiedenen Produktkategorien eingesetzt
GESCHMACK & TEXTUR
Viele traditionelle Ei-Ersatzprodukte wirken sich negativ auf den Geschmack im Endprodukt aus. Ausserdem erzeugt Ei einzigartige Texturen, die mit den bisher verfügbaren Ersatzprodukten nur schwer nachzubilden sind
ANLEITUNG & ERFAHRUNG
Oft sind Produzenten und Rezepturentwickler bei der Suche und Evaluation von Ersatzprodukten auf sich allein gestellt und bekommen zu wenig Unterstützung.
DEKLARATION & AKZEPTANZ BEI KONSUMENTEN
Oft enthalten Ei-Ersatzstoffe viele künstliche Inhalts- und Zusatzstoffe, die alle auf dem Produktetikett angegeben werden müssen. Das kommt bei Konsumenten nicht gut an.
UNSERE PRODUKTE
EGGFIELD ONE AQUAFABA & EGGFIELD PLUS
Eine neue Generation von natürlichen Ei-Alternativen auf pflanzlicher Basis. EggField One Aquafaba und EggField Plus ersetzen Voll-Ei, Ei-Weiss und Ei-Gelb.
Basierend auf einer Mischung von Hülsenfrüchten, pflanzlichen Proteinen und natürlichen Stärken, bieten unsere Produkte eine Clean-Label-Alternative zu Hühnerei. Unsere Produkte verfügen über schäumende, emulgierende, bindende und gelierede Eigenschaften und können so das Ei in einer Vielzahl von Rezepten und Anwendungen ersetzen.
- natürlich
- clean label*
- Hergestellt ohne Soja oder anderen Allergenen
- Swiss Made
EggField One Aquafaba: Flüssig, 1kg
EggField Plus: Pulver, 500g
Mindestbestellung: 4 kg
Vertrieb exklusiv für Gastronomie & Verarbeitung
*hergestellt ohne Zusatzstoffe gemäss Zusatzstoffverordnung
EGGFIELD IST DAS RICHTIGE FÜR SIE, WENN
...Sie Gastronom*in oder Verarbeiter*in von Lebensmitteln sind und Eier in Ihren aktuellen Rezepturen durch eine natürliche Alternative ersetzen möchten. EggField Produkte eignen sich als Zutat für alle Produkte auf pflanzlicher Basis, bei denen die schäumenden, emulgierenden, bindenden oder gelierende Eigenschaften von Voll-Ei, Ei-Klar oder Ei-Gelb gewünscht sind. Es ist vor allem geeignet bei Rezepturen, bei welchen der Ei-Anteil weniger als 70% beträgt.
BACKEN
Schlagen Sie es genau wie Eiweiss oder Vollei für
Plätzchen (Cookies, Zimtsterne, Springerle)
Teegebäck
Brownies
Brioche
DESSERTS
Luftige Schäume für
Schokoladenmousse
Früchte-Cremen
Füllungen
Meringues / Pavlowa
SOSSEN & DRESSINGS
Verwenden Sie es als Emulgator zum Erstellen von
Mayonnaise-Alternativen
Dip-Saucen
Dressings
Beilagensaucen
KOCHEN
Herzhaftes erschaffen wie z.B.
Knödel
Spätzle
Quiche
Chäschüechli
Panaden
Getränke (Sours)
PRODUKTANFRAGE
Nehmen Sie mit uns Kontakt auf.
UNSER TEAM
PAUL MATHÄSS
Forschung & Entwicklung
MAGDALENA HERREN
Forschung & Entwicklung
DAVID EBNETER
CTO
RIET STEIGER
CFO & Supply Chain Lead
SOPHIA LAMMER
Sales & Operations Lead
SILVAN LEIBACHER
CEO
LUCA STITZ
Forschung & Entwicklung
MATTHIAS BRUNNER
Advisory Supply Chain
MELANIE BINGGELI
Advisory Agronomie & Supply Chain
LEONIE BRÜHLMANN
Advisory Sustainable Sourcing & Industrie
ÜBER EGGFIELD
EggField ist ein im Kanton Zürich ansässiges Startup, das von leidenschaftlichen Menschen angetrieben wird, die gemeinsam mit ihren Kunden die Welt ein Stück verändern wollen.
Wir bei EggField glauben, dass wir durch den Ersatz von Eiern, die in Produkten verarbeitet werden, einen Wandel zum Guten fördern können. Indem wir beweisen, dass schmackhafte Produkte keine tierischen Bestandteile benötigen, wollen wir dazu beitragen, CO2-Emissionen zu reduzieren, Tierleid zu vermeiden und das menschliche Wohlbefinden und die Gesundheit zu fördern.
Wir sind seit 2019 aktiv. Seitdem haben wir unsere Ei-Ersatzstoffe entwickelt und verfeinert und begonnen, sie mit ausgewählten führenden Herstellern in verschiedenen Kategorien zu testen.
WARUM ES EINE GUTE IDEE IST, EIER ZU ERSETZEN
3 MIA.
Stoppt das Töten von Legehennen
Über 3 Mrd. Legehennen werden jedes Jahr getötet, um die weltweite Eierproduktion (1,2 Billionen) zu sichern.
8X
Weniger CO2
Die Tierhaltung (Fleisch, Ei, Milch) verursacht mehr Treibhausgasemissionen als alle Flugzeuge, Schiffe und Autos zusammen. Pflanzliche Ei-Ersatzprodukte erzeugen bis zu 7-10 x weniger Emissionen als Ei.
75% KÄFIG
Ein ethisches Dilemma lösen
75 % aller Eier stammen immer noch von Hühnern aus Käfighaltung, die unter qualvollen Bedingungen leben.
70X
Geringerer Verbrauch von Wasser
Pflanzliche Alternativen zum Ei verbrauchen bis zu 70x weniger Wasser als ihr tierisches Pendant.
PARTNER
Auswahl unserer Techologie- & Startup-Partner
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WERDE TEIL UNSERES TEAMS
Als Startup sind wir regelmässig auf der Suche nach tatkräftiger Unterstützung. Wir suchen laufend nach Fachkräften aus der Forschung im Bereich der alternativen Proteine, B2B-Verkauf von Ingredients und Sourcing.