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IMMER MEHR KONSUMENTEN WERDEN ZU FLEXITARIERN. WO IMMER MÖGLICH GREIFEN SIE ZU PFLANZLICHEN PRODUKTEN.

...und vermeiden Produkte mit tierischen Bestandteilen. Wie zum Beispiel Eier.

 

MIT UNSEREN PFLANZLICHEN EI-ALTERNATIVEN HELFEN WIR PARTNERN IN DER LEBENSMITTELINDUSTRIE, HERVORRAGENDE PFLANZLICHE PRODUKTE OHNE TIERISCHE BESTANDTEILE ZU KREIEREN.

 

ENTWICKELT FÜR PROFIS

Hochfunktionale Inhaltsstoffe, die zu grossartigen Ergebnissen bei einer Vielzahl von Anwendungen führen

NATÜRLICHE ZUTATEN

100 % Clean Label und deklarationsfreundlich - ohne künstliche Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder modifizierte Stärke

100%
PLANT BASED

hergestellt mit einer Mischung von pflanzlichen Proteinen

 

PARTNER

Unsere Entwicklungs- & Gastronomie-Partner

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Spices in Heaps

WARUM ES SCHWIERIG IST, EI ZU ERSETZEN

FUNKTIONALITÄT

Das Ei hat eine Vielzahl von unterschiedlichen Funktionen und wird in vielen verschiedenen Produktkategorien eingesetzt

GESCHMACK & TEXTUR

Viele traditionelle Ei-Ersatzprodukte wirken sich negativ auf den Geschmack im Endprodukt aus. Ausserdem erzeugt Ei einzigartige Texturen, die mit den bisher verfügbaren Ersatzprodukten nur schwer nachzubilden sind

ANLEITUNG & ERFAHRUNG

Oft sind Produzenten und Rezepturentwickler bei der Suche und Evaluation von Ersatzprodukten auf sich allein gestellt und bekommen zu wenig Unterstützung.

DEKLARATION & AKZEPTANZ BEI KONSUMENTEN

Oft enthalten Ei-Ersatzstoffe viele künstliche Inhalts- und Zusatzstoffe, die alle auf dem Produktetikett angegeben werden müssen. Das kommt bei Konsumenten nicht gut an.

 
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UNSERE PRODUKTE

EGGFIELD BASIC AQUAFABA, EGGFIELD ONE & EGGFIELD PLUS

Eine neue Generation von natürlichen Ei-Alternativen auf pflanzlicher Basis. EggField Basic Aquafaba, EggField One und EggField Plus ersetzen Voll-Ei, Ei-Weiss und Ei-Gelb.


Basierend auf einer Mischung von Hülsenfrüchten, pflanzlichen Proteinen und natürlichen Stärken, bieten unsere Produkte eine Clean-Label-Alternative zu Hühnerei. Unsere Produkte verfügen über schäumende, emulgierende, bindende und gelierede Eigenschaften und können so das Ei in einer Vielzahl von Rezepten und Anwendungen ersetzen.

- natürlich

- clean label

- allergenfrei / soyafrei

- Swiss Made

EggField Basic Aquafaba: Flüssig, 1kg

EggField One: Flüssig, 1kg

EggField Plus: Pulver, 500g

Mindestbestellung: 4 kg

Vertrieb exklusiv für Gastronomie & Verarbeitung

 

EGGFIELD IST DAS RICHTIGE FÜR SIE, WENN

...Sie Gastronom*in oder Verarbeiter*in von Lebensmitteln sind und Eier in Ihren aktuellen Rezepturen durch eine natürliche Alternative ersetzen möchten. EggField Produkte eignen sich als Zutat für alle Produkte auf pflanzlicher Basis, bei denen die schäumenden, emulgierenden, bindenden oder gelierende Eigenschaften von Voll-Ei, Ei-Klar oder Ei-Gelb gewünscht sind. Es ist vor allem geeignet bei Rezepturen, bei welchen der Ei-Anteil weniger als 70% beträgt.

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BACKEN

Schlagen Sie es genau wie Eiweiss oder Vollei für

  • Plätzchen (Cookies, Zimtsterne, Springerle)

  • Teegebäck

  • Brownies

  • Brioche

DESSERTS

Luftige Schäume für

  • Schokoladenmousse

  • Früchte-Cremen

  • Füllungen

  • Meringues / Pavlowa

SOSSEN & DRESSINGS

Verwenden Sie es als Emulgator zum Erstellen von

  • Mayonnaise-Alternativen

  • Dip-Saucen

  • Dressings

  • Beilagensaucen

KOCHEN

Herzhaftes erschaffen wie z.B.

  • Knödel

  • Spätzle

  • Quiche

  • Chäschüechli

  • Panaden

  • Getränke (Sours)

 

PRODUKTANFRAGE

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UNSER TEAM

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MAGDALENA HERREN

Forschung & Entwicklung

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DAVID EBNETER

CTO

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RIET STEIGER

CFO & Supply Chain Lead

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PAUL MATHÄSS

Forschung & Entwicklung

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SILVAN LEIBACHER

CEO

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MATTHIAS BRUNNER

Operations & Supply Chain Lead

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LUCA STITZ

Forschung & Entwicklung

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MELANIE BINGGELI

Advisory Agronomie & Supply Chain

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PROF. DR.
CHRISTOPH DENKEL

Advisory Forschung, Protein Science & Technologie

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LEONIE BRÜHLMANN

Advisory Sustainable Sourcing & Industrie

 
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ÜBER EGGFIELD

EggField ist ein im Kanton Zürich ansässiges Startup, das von leidenschaftlichen Menschen angetrieben wird, die gemeinsam mit ihren Kunden die Welt ein Stück verändern wollen.

Wir bei EggField glauben, dass wir durch den Ersatz von Eiern, die in Produkten verarbeitet werden, einen Wandel zum Guten fördern können. Indem wir beweisen, dass schmackhafte Produkte keine tierischen Bestandteile benötigen, wollen wir dazu beitragen, CO2-Emissionen zu reduzieren, Tierleid zu vermeiden und das menschliche Wohlbefinden und die Gesundheit zu fördern.

Wir sind seit 2019 aktiv. Seitdem haben wir unsere Ei-Ersatzstoffe entwickelt und verfeinert und begonnen, sie mit ausgewählten führenden Herstellern in verschiedenen Kategorien zu testen.

 

WARUM ES EINE GUTE IDEE IST, EIER ZU ERSETZEN

3 MIA.

Stoppt das Töten von Legehennen

Über 3 Mrd. Legehennen werden jedes Jahr getötet, um die weltweite Eierproduktion (1,2 Billionen) zu sichern.

8X

Weniger CO2

Die Tierhaltung (Fleisch, Ei, Milch) verursacht mehr Treibhausgasemissionen als alle Flugzeuge, Schiffe und Autos zusammen. Pflanzliche Ei-Ersatzprodukte erzeugen bis zu 7-10 x weniger Emissionen als Ei.

75% KÄFIG

Ein ethisches Dilemma lösen

75 % aller Eier stammen immer noch von Hühnern aus Käfighaltung, die unter qualvollen Bedingungen leben.

70X

Geringerer Verbrauch von Wasser

Pflanzliche Alternativen zum Ei verbrauchen bis zu 70x weniger Wasser als ihr tierisches Pendant.

 

PARTNER

Auswahl unserer Techologie- & Startup-Partner

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WERDE TEIL UNSERES TEAMS

Als Startup sind wir regelmässig auf der Suche nach tatkräftiger Unterstützung. Wir suchen laufend nach Fachkräften aus der Forschung im Bereich der alternativen Proteine, B2B-Verkauf von Ingredients und Sourcing.

Danke für's Absenden!