top of page
Field_Yellow_Green.jpg

IMMER MEHR KONSUMENTEN WERDEN ZU FLEXITARIERN. WO IMMER MÖGLICH GREIFEN SIE ZU PFLANZLICHEN PRODUKTEN.

...und vermeiden Produkte mit tierischen Bestandteilen. Wie zum Beispiel Eier.

Start: Willkommen

MIT UNSEREN PFLANZLICHEN EI-ALTERNATIVEN HELFEN WIR PARTNERN IN DER LEBENSMITTELINDUSTRIE, HERVORRAGENDE PFLANZLICHE PRODUKTE OHNE TIERISCHE BESTANDTEILE ZU KREIEREN.

Start: Text

ENTWICKELT FÜR PROFIS

Hochfunktionale Inhaltsstoffe, die zu grossartigen Ergebnissen bei einer Vielzahl von Anwendungen führen

NATÜRLICHE ZUTATEN

100 % Clean Label* und deklarationsfreundlich (*hergestellt ohne Zusatzstoffe gemäss Zusatzstoffverordnung, künstliche Farbstoffe oder modifizierte Stärke)

100%
PLANT BASED

hergestellt mit einer Mischung von pflanzlichen Proteinen

Start: Infographics
Start: Bild

PARTNER

Unsere Entwicklungs- & Gastronomie-Partner

Gastronomiepartner_EggField_HILTL_KLE_tibits.png
meringue-törtchen.jpg

WARUM ES SCHWIERIG IST, EI ZU ERSETZEN

FUNKTIONALITÄT

Das Ei hat eine Vielzahl von unterschiedlichen Funktionen und wird in vielen verschiedenen Produktkategorien eingesetzt

GESCHMACK & TEXTUR

Viele traditionelle Ei-Ersatzprodukte wirken sich negativ auf den Geschmack im Endprodukt aus. Ausserdem erzeugt Ei einzigartige Texturen, die mit den bisher verfügbaren Ersatzprodukten nur schwer nachzubilden sind

ANLEITUNG & ERFAHRUNG

Oft sind Produzenten und Rezepturentwickler bei der Suche und Evaluation von Ersatzprodukten auf sich allein gestellt und bekommen zu wenig Unterstützung.

DEKLARATION & AKZEPTANZ BEI KONSUMENTEN

Oft enthalten Ei-Ersatzstoffe viele künstliche Inhalts- und Zusatzstoffe, die alle auf dem Produktetikett angegeben werden müssen. Das kommt bei Konsumenten nicht gut an.

Start: Products
smartmockups_kpphh8dr_edited.jpg

UNSERE PRODUKTE

EGGFIELD ONE AQUAFABA & EGGFIELD PLUS

Eine neue Generation von natürlichen Ei-Alternativen auf pflanzlicher Basis. EggField One Aquafaba und EggField Plus ersetzen Voll-Ei, Ei-Weiss und Ei-Gelb.


Basierend auf einer Mischung von Hülsenfrüchten, pflanzlichen Proteinen und natürlichen Stärken, bieten unsere Produkte eine Clean-Label-Alternative zu Hühnerei. Unsere Produkte verfügen über schäumende, emulgierende, bindende und gelierede Eigenschaften und können so das Ei in einer Vielzahl von Rezepten und Anwendungen ersetzen.


- natürlich

- clean label*

- Hergestellt ohne Soja oder anderen Allergenen

- Swiss Made

EggField One Aquafaba: Flüssig, 1kg, 10kg

EggField Plus: Pulver, 500g

Mindestbestellung: 4 kg

Vertrieb exklusiv für Gastronomie & Verarbeitung

*hergestellt ohne Zusatzstoffe gemäss Zusatzstoffverordnung

Start: Über uns

EGGFIELD IST DAS RICHTIGE FÜR SIE, WENN

...Sie Gastronom*in oder Verarbeiter*in von Lebensmitteln sind und Eier in Ihren aktuellen Rezepturen durch eine natürliche Alternative ersetzen möchten. EggField Produkte eignen sich als Zutat für alle Produkte auf pflanzlicher Basis, bei denen die schäumenden, emulgierenden, bindenden oder gelierende Eigenschaften von Voll-Ei, Ei-Klar oder Ei-Gelb gewünscht sind. Es ist vor allem geeignet bei Rezepturen, bei welchen der Ei-Anteil weniger als 70% beträgt.

1000_F_302687647_TCZdGnRU7tbJvNJaR2Oaqk3
1000_F_193929126_l15VKs88FNEsBHhdH5N5INL
1000_F_187423251_tjWiXzTMTp3Bz2yXp9bVHDW
1000_F_31527720_a4sp3NiDT60wfFr7lw9YxwLf

BACKEN

Schlagen Sie es genau wie Eiweiss oder Vollei für

  • Plätzchen (Cookies, Zimtsterne, Springerle)

  • Teegebäck

  • Brownies

  • Brioche

DESSERTS

Luftige Schäume für

  • Schokoladenmousse

  • Früchte-Cremen

  • Füllungen

  • Meringues / Pavlowa

SOSSEN & DRESSINGS

Verwenden Sie es als Emulgator zum Erstellen von

  • Mayonnaise-Alternativen

  • Dip-Saucen

  • Dressings

  • Beilagensaucen

KOCHEN

Herzhaftes erschaffen wie z.B.

  • Knödel

  • Spätzle

  • Quiche

  • Chäschüechli

  • Panaden

  • Getränke (Sours)

Start: Produkte

PRODUKTANFRAGEN UND MUSTERBESTELLUNGEN

Nehmen Sie mit uns Kontakt auf.

Danke für's Absenden!

Field_Yellow_Green.jpg
Start: Verkauf

VERTRIEB

Unsere Vertriebspartner in der Schweiz

Marinello.png
Start: Projekte
EggField_Startup_Team_edited_edited.jpg
Start: Bild

UNSER TEAM

Oliver Naef.png

OLIVER NAEF

Sales & Operations Lead

Magdalena_Herrer.jpg

MAGDALENA HERREN

Forschung & Entwicklung

David Ebneter_Yellow.jpg

DAVID EBNETER

CTO

Riet_Steiger_EggField.jpg

RIET STEIGER

CFO & Supply Chain Lead

Screenshot 2023-08-25 152011.png

MELINA RÜESCH

Verkauf & Admin

Silvan_Leibacher_EggField.jpg

SILVAN LEIBACHER

CEO

Luca_Stitz_EggField.jpg

LUCA STITZ

Forschung & Entwicklung

Matthias_Brunner_Yellow.jpg

MATTHIAS BRUNNER

Advisory Supply Chain

Melanie_Binggeli_EggField.jpg

MELANIE BINGGELI

Advisory Agronomie & Supply Chain

Leonie_Brühlmann_EggField.jpg

LEONIE BRÜHLMANN

Advisory Sustainable Sourcing & Industrie

Reto_Frei.png

RETO FREI

Advisory Gastronomie & Entrepreneurship

Start: Meet the Team
Start: About
field.jpg

ÜBER EGGFIELD

EggField ist ein im Kanton Zürich ansässiges Startup, das von leidenschaftlichen Menschen angetrieben wird, die gemeinsam mit ihren Kunden die Welt ein Stück verändern wollen.

Wir bei EggField glauben, dass wir durch den Ersatz von Eiern, die in Produkten verarbeitet werden, einen Wandel zum Guten fördern können. Indem wir beweisen, dass schmackhafte Produkte keine tierischen Bestandteile benötigen, wollen wir dazu beitragen, CO2-Emissionen zu reduzieren, Tierleid zu vermeiden und das menschliche Wohlbefinden und die Gesundheit zu fördern.

Wir sind seit 2019 aktiv. Seitdem haben wir unsere Ei-Ersatzstoffe entwickelt und verfeinert und begonnen, sie mit ausgewählten führenden Herstellern in verschiedenen Kategorien zu testen.

Start: Infographics

WARUM ES EINE GUTE IDEE IST, EIER ZU ERSETZEN

3 MIA.

Stoppt das Töten von Legehennen

Über 3 Mrd. Legehennen werden jedes Jahr getötet, um die weltweite Eierproduktion (1,2 Billionen) zu sichern.

8X

Weniger CO2

Die Tierhaltung (Fleisch, Ei, Milch) verursacht mehr Treibhausgasemissionen als alle Flugzeuge, Schiffe und Autos zusammen. Pflanzliche Ei-Ersatzprodukte erzeugen bis zu 7-10 x weniger Emissionen als Ei.

75% KÄFIG

Ein ethisches Dilemma lösen

75 % aller Eier stammen immer noch von Hühnern aus Käfighaltung, die unter qualvollen Bedingungen leben.

70X

Geringerer Verbrauch von Wasser

Pflanzliche Alternativen zum Ei verbrauchen bis zu 70x weniger Wasser als ihr tierisches Pendant.

PARTNER

Auswahl unserer Techologie- & Startup-Partner

Partners_EggField.png
Start: Bild

NEWSLETTER

Bleiben Sie informiert.

Start: Text

Vielen Dank!

Start: Subscribe
Start: Werden Sie Teil unseres Teams
field_edited.jpg

WERDE TEIL UNSERES TEAMS

Als Startup sind wir regelmässig auf der Suche nach tatkräftiger Unterstützung. Wir suchen laufend nach Fachkräften aus der Forschung im Bereich der alternativen Proteine, B2B-Verkauf von Ingredients und Sourcing.

Danke für's Absenden!

bottom of page