50% ALLER HÜHNER-EIER WERDEN VERARBEITET.
EggField entwickelt Ei-Alternativen aus Hülsenfrüchten & anderen hochwertigen pflanzlichen Rohstoffen.
zuverlässig lieferbar, stabil im Preis, nachhaltig und lecker.
MIT UNSEREN EI-ALTERNATIVEN HELFEN WIR GASTRONOM*INNEN UND PRODUZIERENDEN BETRIEBEN, HERVORRAGENDE PRODUKTE OHNE HÜHNEREI ZU ENTWICKELN UND HERZUSTELLEN.
ENTWICKELT FÃœR PROFIS
Hochfunktionale Inhaltsstoffe, die zu grossartigen Ergebnissen bei einer Vielzahl von Anwendungen führen
NATÃœRLICHE ZUTATEN
100 % Clean Label* und deklarationsfreundlich (*hergestellt ohne Zusatzstoffe gemäss Zusatzstoffverordnung, künstliche Farbstoffe oder modifizierte Stärke)
100%
PLANT BASED
hergestellt aus Hülsenfrüchten und anderen hochwertigen pflanzlichen Proteinquellen
Partner
Unsere Entwicklungs- & Gastronomie-Partnerbetriebe
Unsere Produkte
Produktanfrage
Eine neue Generation von natürlichen Ei-Alternativen
EggField Aquafaba & EggField Protein Plus ersetzen Vollei, Eiweiss und Eigelb in Rezepten bis zu 70% Ei-Anteil. Basierend auf einer Mischung von Hülsenfrüchten (Kichererbsen und Gelberbsen), pflanzlichen Proteinen und natürlichen Stärken, bieten unsere Produkte eine natürliche und deklarationsfreundliche Alternative zu Hühnerei.
Unsere Produkte verfügen über schäumende, emulgierende, bindende und gelierede Eigenschaften und können so das Ei in einer Vielzahl von Rezepten und Anwendungen (bis 70% Ei-Anteil) ersetzen.
natürlich | clean label* | hergestellt ohne Soja | Swiss Made
​​​
​
​​Mindestbestellung: 4 kg, Vertrieb ausschliesslich an Firmenkunden​
*hergestellt ohne Zusatzstoffe gemäss Zusatzstoffverordnung
Vertriebspartner
EggField-Produkte sind in der Schweiz und in Deutschland bei folgenden Partnern erhältlich
...Sie Gastronom*in oder Verarbeiter*in von Lebensmitteln sind und Eier in Ihren aktuellen Rezepturen durch eine natürliche Alternative ersetzen möchten. EggField Produkte eignen sich als Zutat für alle Produkte auf pflanzlicher Basis, bei denen die schäumenden, emulgierenden, bindenden oder gelierende Eigenschaften von Voll-Ei, Ei-Klar oder Ei-Gelb gewünscht sind. Es ist vor allem geeignet bei Rezepturen, bei welchen der Ei-Anteil weniger als 70% beträgt.
EggField ist das richtige für Ihren Betrieb, wenn...
BACKEN
-
Cake / Kuchen
-
Biskquit
-
Brioche
-
Guetzli / Cookies
-
Dauerbackwaren
-
Brownies
DESSERTS
-
Schokoladenmousse
-
Früchte-Cremen
-
Füllungen
-
Meringues / Baiser
-
Pavlowa
SAUCEN & DRESSINGS
-
Mayonnaise-Alternativen
-
Dip-Saucen
-
Dressings / Salatsaucen
-
Beilagensaucen
KOCHEN
-
Teigwaren / Spätzle
-
Süsse & salzige Wähen
-
Quiche / Chäschüechli
-
Panaden
-
Getränke (Sours)
PRODUKTANFRAGEN & MUSTERBESTELLUNGEN
Nehmen Sie mit uns Kontakt auf.
​
WARUM ES SCHWIERIG IST, EI ZU ERSETZEN
FUNKTIONALITÄT
Das Ei hat eine Vielzahl von unterschiedlichen Funktionen und wird in vielen verschiedenen Produktkategorien eingesetzt
GESCHMACK & TEXTUR
Viele traditionelle Ei-Ersatzprodukte wirken sich negativ auf den Geschmack im Endprodukt aus. Ausserdem erzeugt Ei einzigartige Texturen, die mit den bisher verfügbaren Ersatzprodukten nur schwer nachzubilden sind
ANLEITUNG & ERFAHRUNG
Oft sind Produzenten und Rezepturentwickler bei der Suche und Evaluation von Ersatzprodukten auf sich allein gestellt und bekommen zu wenig Unterstützung.
DEKLARATION & AKZEPTANZ BEI KONSUMENTEN
Oft enthalten Ei-Ersatzstoffe viele künstliche Inhalts- und Zusatzstoffe, die alle auf dem Produktetikett angegeben werden müssen. Das kommt bei Konsumenten nicht gut an.
UNSER TEAM
OLIVER NAEF
Sales & Operations Lead
MAGDALENA HERREN
Forschung & Entwicklung
DAVID EBNETER
CTO
RIET STEIGER
CFO & Supply Chain Lead
MELANIE GLOOR
Sales & Operations
SILVAN LEIBACHER
CEO
LUCA STITZ
Forschung & Entwicklung
MATTHIAS BRUNNER
Advisory Supply Chain
MELANIE BINGGELI
Advisory Agronomie & Supply Chain
LEONIE BRÃœHLMANN
Advisory Sustainable Sourcing & Industrie
RETO FREI
Advisory Gastronomie & Entrepreneurship
DR. CHRISTOPH DENKEL
Advisory Technology & Food Science
ÜBER EGGFIELD
EggField ist ein in Illnau (Kanton Zürich) ansässiges Startup, das von leidenschaftlichen Menschen angetrieben wird, die gemeinsam mit ihren Kunden die Welt ein Stück verändern wollen.
Wir bei EggField glauben, dass wir durch den Ersatz von Eiern, die in Produkten verarbeitet werden, einen Wandel zum Guten fördern können. Indem wir beweisen, dass schmackhafte Produkte keine tierischen Bestandteile benötigen, wollen wir dazu beitragen, CO2-Emissionen zu reduzieren, Tierleid zu vermeiden und die Lebensqualität zu fördern.
​
Mit der Produktentwicklung haben wir 2019 gestartet . Unsere Produkte sind mittlerweile bei einer Viehlzahl von Lebensmittel- und Gastronomie-Betrieben im Einsatz.
​
Im November 2023 wurden wir von der Schweizer Leitmesse für Gastronomie, der Igeho, mit dem Rising Star Award ausgezeichnet
PARTNER
Auswahl unserer Techologie-, Netzwerk- & Startup-Partner
WARUM ES EINE GUTE IDEE IST, EIER ZU ERSETZEN
8 MIA.
Stoppt das Töten von Legehennen
Kommerzielle Legehennen werden in aller Regel bereits nach 12-16 Monaten getötet, um die weltweite Eierproduktion (1,2 Billionen) zu sichern.
3X
Weniger CO2 verursachen
Die Tierhaltung (Fleisch, Ei, Milch) verursacht mehr Treibhausgasemissionen als alle Flugzeuge, Schiffe und Autos zusammen. Pflanzliche Ei-Ersatzprodukte erzeugen bis zu 10 x weniger Emissionen als Hühnerei.
75% KÄFIG
Ein ethisches Dilemma lösen
75 % aller Eier stammen immer noch von Hühnern aus Käfighaltung, die unter qualvollen Bedingungen leben.
70X
Geringerer Verbrauch von Wasser
Pflanzliche Alternativen zum Ei verbrauchen bis zu 70x weniger Wasser als ihr tierisches Pendant.
WERDE TEIL UNSERES TEAMS
Als Startup sind wir regelmässig auf der Suche nach tatkräftiger Unterstützung. Wir suchen laufend nach Fachkräften aus der Forschung im Bereich der alternativen Proteine, B2B-Verkauf von Ingredients und Sourcing.
​
NEWSLETTER
Bleiben Sie informiert.